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Caratteristiche e vitigni dei vini ROSSI del Veneto Postato da: gian il 19-05-2009 alle 14:49 BARDOLINO DOC La zona di produzione del "Bardolino D.O.C. Classico" comprende tutto il territorio dei comuni di Bardolino e Garda e in parte quello di Lazise, Cavaion Veronese, Costermano ed Affi. Quella del "Bardolino D.O.C." (determinata nel 1968) in tutto o in parte il territorio dei comuni di Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli, Pastrengo, Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Sommacampagna e Valeggio sul Mincio. Il terreno è quasi esclusivamente di natura morenica ed in parte fluvio-glaciale. UVE Corvina Rondinella CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino chiaro tendente a volte al cerasuolo che si trasforma in granato con l'invecchiamento; oppure al rosa nel tipo Chiaretto. Profumo: vinoso, con leggero profumo delicato. Sapore: asciutto, sapido, leggermente amarognolo, armonico, sottile, talvolta leggermente frizzante. AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC La zona dell'amarone della Valpolicella comprende 19 comuni della fascia settentrionale della provincia di Verona, de est a ovest. la resa massima delle uve non deve superare i 120 quintali per ettaro di vigneto a coltura specializzata, e la resa in vino non deve essere superiore al 70%. Le uve destinate alla vinificazione del Valpolicella devono assicurare una gradazione alcolica minima complessiva naturale di 10°. L'appassimento e la vinificazione dell' Amarone e del Recioto devono avvenire nella zona di produzione. Oltre alla denominazione d'origine Valpolicella, è riservato l'uso della specificazione geografica "Valpantena" al prodotto ottenuto nei vigneti di tale zona. L'uso della specificazione "Classico" è invece riservato al prodotto della zona piu' antica che comprende i comuni di Negrar, Marano, Fumane, S.Ambrogio, S.Pietro in Cariano. UVE Corvina veronese Rondinella Molinara CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino carico. Profumo: caratteristico speziato, accentuato. Sapore: pieno, vellutato, robusto. BARDOLINO DOC La zona di produzione del "Bardolino D.O.C. Classico" comprende tutto il territorio dei comuni di Bardolino e Garda e in parte quello di Lazise, Cavaion Veronese, Costermano ed Affi. Quella del "Bardolino D.O.C." (determinata nel 1968) in tutto o in parte il territorio dei comuni di Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli, Pastrengo, Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Sommacampagna e Valeggio sul Mincio. Il terreno è quasi esclusivamente di natura morenica ed in parte fluvio-glaciale. UVE Corvina Rondinella CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino chiaro tendente a volte al cerasuolo che si trasforma in granato con l'invecchiamento; oppure al rosa nel tipo Chiaretto. Profumo: vinoso, con leggero profumo delicato. Sapore: asciutto, sapido, leggermente amarognolo, armonico, sottile, talvolta leggermente frizzante. RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC Comprende 19 comuni della fascia settentrionale della provincia di Verona, de est a ovest. la resa massima delle uve non deve superare i 120 quintali per ettaro di vigneto a coltura specializzata, e la resa in vino non deve essere superiore al 70%. UVE Negrara Rondinella CARATTERISTICHE Colore: rosso granato piuttosto carico. Profumo: caratteristico accentuato. Sapore: delicato, pieno, vellutato, amabile. VALPOLICELLA DOC Comprende 19 comuni della fascia settentrionale della provincia di Verona, de est a ovest. la resa massima delle uve non deve superare i 120 quintali per ettaro di vigneto a coltura specializzata, e la resa in vino non deve essere superiore al 70%. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare una gradazione alcolica minima complessiva naturale di 10°. L'appassimento e la vinificazione dell' Amarone e del Recioto della Valpolicella devono avvenire nella zona di produzione. Oltre alla denominazione d'origine Valpolicella, è riservato l'uso della specificazione geografica "Valpantena" al prodotto ottenuto nei vigneti di tale zona. L'uso della specificazione "Classico" è invece riservato al prodotto della zona piu' antica che comprende i comuni di Negrar, Marano, Fumane, S.Ambrogio, S.Pietro in Cariano. UVE Negrara Rondinella CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino carico. Profumo: vinoso, gradevole, caratteristico, che ricorda talvolta le mandorle amare. Sapore: asciutto o vellutato, di corpo, amarognolo, sapido armonico MERLOT Comprende larga parte del Veneto centro orientale, in particolare le province di Treviso, Vicenza, Padova, Venezia e Verona. La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino Merlot non deve essere superiore a una quantita' compresa tra i 110 e 240 quintali per ettaro, a seconda delle zone. La resa massima è del 65-70% a seconda delle zone di produzione; mentre la gradazione naturale minima complessiva deve essere di almeno 10,5 gradi. UVE omonimo vitigno CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento . Profumo: vinoso, intenso, un po' erbaceo, caratteristico e piu' delicato da giovane, eterogeneo e meno gradevole se invecchiato. Sapore: asciutto o talvolta abboccato, sapido, robusto, di corpo giustamente tannico, armonico. PINOT NERO Concorrono alla produzione del Pinot nero le province di Venezia, Treviso, Vicenza e Verona. La resa massima di uva non deve essere superiore a una quantita' compresa tra i 120 e i 130 quintali per ettaro, la resa del vino del 65-70%. La gradazione alcolica naturale varia da 10,5 a 11 gradi. UVE Vitigno Pinot CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino tendente con l'invecchiamento al granata. Profumo: vinoso tipico e piacevole. Sapore: asciutto o leggermente amabile, sapido, di gusto armonico. Fonte: http://www.vinitaly.verona.it/index.htm Inserito in : bere, varie, vini, COMMENTI DEI NOSTRI LETTORI [1] per me il migliore è l'amarone della valpolicella Commento di massi del 25-05-2009 alle 12:35:36 Vuoi lasciare un commento, scrivilo qui sotto.
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