e p p i - V e n e t o

Dal 23-10-2009 al 02-11-2009 a Salzano in provincia di VENEZIA:

Festa della zucca


Nel retro della villa di fronte alla chiesa, si svolge la tradizionale festa della zucca. Ballo degustazione e prodotti tipic. Ovviamente su titti la ZUCCA


la fa da padrona.





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[1] ALLEGO UNA RICETTA PER GLI GNOCCHI DI ZUCCA

Ingredienti

1 chilogrammo di zucca,

250 grammi di farina,

1 uovo,

noce moscata,

sale.

Preparazione

Tagliate la zucca a spicchi e, senza sbucciarla, privarla dei semi e dei filamenti.

Sistemare i pezzi in una teglia con la buccia in basso, mettere in
forno già caldo a 180 gradi e lasciare cuocere per circa un’ora fino a
quando saranno teneri.

Lasciare intiepidire, scartare la buccia e passare la polpa al
passaverdure lasciandola cadere in una ciotola (se fosse rimasta troppo
acquosa metterla in una padella antiaderente senza condimento e farla
asciugare un po’ sul fuoco).

Incorporare l’uovo, quasi tutta la farina, un pizzichino di noce
moscata (facoltativa) e un po’ di sale, mescolare e mettere l’impasto
su di una spianatoia infarinata e lavorarlo.

Quando sarà diventato omogeneo ed elastico, staccatene un poco e,
rotolandolo con le mani sulla spianatoia infarinata, formare un lungo
rotolino del diametro di circa un centimetro, ricavarne dei pezzetti di
un paio di centimetri e rotolarli sulla spianatoia infarinata per farli
diventare rotondi.

Passate i pezzetti sui rebbi della forchetta o sul retro di una grattugia.

Fare bollire l’acqua in una casseruola, versare una porzione di gnocchi
per volta e quando emergono pescarli con la schiumarola e condirli a
piacimento.


trovata su http://www.ricettetradizionali.com

Commento di gian del 12-10-2009 alle 12:16:13

[2] PS comunque la sagra è bellissima e si mangia bene

Commento di max del 12-10-2009 alle 12:16:54