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Bigoli con l`anitra o arna Postato da: gian il 16-06-2008 alle 15:15 Ingredienti Un`anitra piccolina mezzo cucchiaio passata di pomodoro 1 e 1/2 cipolla 1 costa di sedano 2 carote piccoline 4 chiodi di garofano olio e burro sale e pepe Bigoli o spaghetti di pasta fresca Preparazione: Prendere l`anitra, meglio se già spennata,togliere e mettere da parte i fegatini. Metterla in una pentola e farla bollire per circa 40 minuti con sedano,carota e cipolla con inseriti i 4 chiodi di garofano. Levare l`anitra dal brodo, togliere la pelle(io la butto)e dissodare tutta la polpa tritandola a pezzettini. In un tegame mettere un trito dei fegatini con il resto delle verdure,olio e burro,rosolare un pochino e poi aggiungere la polpa dell`anitra,la passata di pomodoro,sale e pepe , un paio di mestoli del suo brodo e portare a cottura. Cucinare la pasta nel brodo dell`anitra scolare e condire con il sugo. Inserito in : ricette, ricette-tradizionali, COMMENTI DEI NOSTRI LETTORI Vuoi lasciare un commento, scrivilo qui sotto.
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