e p p i - V e n e t o

Postato da: lucy il 05-08-2008 alle 11:21

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INGREDIENTI :

Dosi per 4 persone:
gr.400 di farina 00,
gr.400 di fioretta (o ricotta fresca),
1 uovo intero,
4 cucchiai di formaggio monte stagionato grattugiato,
gr.120 di butto di montagna,
gr.60 di grana grattugiato.



PREPARAZIONE :

Amalgamare, con un robot da cucina, la farina, la ricotta, l`uovo, i formaggi grattugiati; eventualmente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida, fino ad ottenere una crema densa. Raccogliere il composto a cucchiaiate ed immergerlo in abbondante acqua bollente salata. Quando gli gnocchi verranno a galla, scolarli e mantecarli in burro fuso. Togliere dal fuoco, cospargere di abbondante formaggio grattugiato.








Inserito in : ricette-primi, ricette-tradizionali,

[1] A Bosco Chiesanuova (VR) nel mese di luglio fanno anche una festa in loro onore, La Festa dei Gnocchi Sbatui, dedicata alla degustazione del più antico piatto della Lessinia.

Commento di gigi del 19-08-2008 alle 16:43:34

[2] anche ad Erbezzo sempre in Lessinia fanno la festa "dei gnochi sbatui". Meravigliosi.. unica avvertenza..da digerire sono un po' difficili ma ne vale la pena

Commento di alessandra del 04-01-2009 alle 21:18:02

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